Pijana babka czekoladowa

 Kolejne z tzw. ciast ekspresowych – tym razem aromatyczna pijana babka czekoladowa. Aromatyczna, bo z dodatkiem rumu, przez co już w trakcie pieczenia obłędnie pachnie, a później po upieczeniu jeszcze lepiej smakuje. Puszysta, duża, czekoladowa – palce lizać!

Składniki:

*       2 szklanki mąki pszennej

*       1,5 szklanki cukru

*       ½ szklanki mleka

*       150 g masła

*       100 g gorzkiej czekolady

*       1,5 łyżki kakao

*       3 jajka

*       3 łyżki rumu

*       1 łyżeczka aromatu rumowego

*       2 czubate łyżki płatków owsianych

*       3 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia łączę ze sobą, wcześniej przesiewając. Spulchnia nam to składniki, przez co babka w efekcie jest bardziej puszysta.

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, a masło ucieram z cukrem na puszystą masę. Do masła utartego z cukrem wbijam jajka, stopniowo, jedno po drugim cały czas mieszając. Do maślanej masy na przemian dodaję składniki suche z mlekiem, rumem i mieszam. Pod koniec wrzucam płatki owsiane i rozpuszczoną wcześniej czekoladę.

Gotową masę przelewam do wysmarowanej tłuszczem formy na babkę i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piekę około godziny, do tzw. suchego patyczka.

Inspiracja: www.mojewypieki.com