Marmurkowa babka z ajerkoniakiem

Babki to wdzięczne ciasta. Nie są skomplikowane, szybko się je przygotowuje, większość składników ma się zawsze w domu pod ręką. Są idealnymi ciastami do kawy, długo utrzymują świeżość, zwykle aromatyczne, puszyste i zawsze się udają. Same plusy!

Tę babkę można śmiało przygotować na wielkanocny stół – jest duża, niezwykle apetyczna z charakterystycznym aromatem ajerkoniaku, który nadał zwykłej marmurowej babce ciekawego smaku.

Babki to zdecydowanie moje ulubione ciasta!

Składniki:

*       300 g mąki pszennej

*       2 łyżeczki proszku do pieczenia

*       szczypta soli

*       5 jajek

*       230 g cukru pudru

*       cukier waniliowy lub łyżeczka ekstraktu z wanilii

*       szklanka ajerkoniaku

*       szklanka oleju słonecznikowego

*       2 łyżki kakao

Wykonanie:

Mąkę przesiewam i łączę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Jajka zaś ubijam z cukrem i ekstraktem na puszystą masę, a mieszając wlewam ajerkoniak i olej. Cały czas miksując dodaję stopniowo po łyżce mąki.

Formę na babkę smaruję margaryną i posypuję bułką tartą, do tak przygotowanej formy wlewam połowę masy, a drugą połowę łączę z kakao i przelewam na jasną masę – całość już w formie delikatnie mieszam widelcem.

Babkę piekę około 1 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.

Wystudzoną posypuję cukrem pudrem.